Diete vegetariane per anziani

Diete vegetariane per anziani
In media, i vegetariani consumano meno grassi saturi, sale e proteine ​​e meno calorie - scelte che in genere sono più salutari, secondo l'American Heart Association. I vegetariani in genere mangiano più fibre e verdure fresche. Nel complesso, i vegetariani hanno una minore incidenza di diabete, obesità, malattie cardiache e ipertensione, condizioni che spesso affliggono gli anziani.

In media, i vegetariani consumano meno grassi saturi, sale e proteine ​​e meno calorie - scelte che in genere sono più salutari, secondo l'American Heart Association. I vegetariani in genere mangiano più fibre e verdure fresche. Nel complesso, i vegetariani hanno una minore incidenza di diabete, obesità, malattie cardiache e ipertensione, condizioni che spesso affliggono gli anziani. Gli anziani che mantengono una dieta vegetariana sana ottengono gli stessi benefici dei più giovani.

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Difficoltà in deglutizione

Molti anziani hanno difficoltà a masticare e deglutire il cibo, specialmente verdure fresche. Gli anziani dovrebbero cucinare le verdure per ammorbidirle e utilizzare gli spremiagrumi per rendere più facile la frutta fresca da mangiare. Tagliare il cibo in pezzi più piccoli e lasciare più tempo per finire i pasti può essere d'aiuto. Quando le protesi presentano un problema, devono essere riparate o scartate in favore di denti più adatti. Secondo il gruppo di risorse vegetariane, bere una quantità sufficiente di acqua, circa otto bicchieri da 8 once al giorno, può alleviare le difficoltà di deglutizione.

Pronto per mangiare

Una lamentela comune degli anziani che vivono da soli è che non hanno il tempo o la motivazione per cucinare pasti sani. I caregivers ei familiari possono aiutare gli anziani a mantenere una dieta vegetariana sana con alcune modifiche e una dispensa piena di cibi pronti al consumo. Molti piatti come zuppa di verdure, peperoncino vegetariano e pasta possono essere preparati sfusi e congelati in porzioni individuali. I punti metallici che possono fornire pasti sani e spuntini includono cereali integrali, zuppa in scatola, frutta secca e in scatola e fagioli in scatola.

Proteine ​​

Dal momento che le diete vegetariane non includono proteine ​​dei prodotti a base di carne, gli anziani devono assumere abbastanza proteine ​​da altre fonti per mantenere i loro livelli di energia. Oltre alle proteine ​​ricavate da fonti vegetali, altri alimenti ad alto contenuto proteico includono noci, semi, legumi e cereali integrali, secondo l'American Heart Association, la soia è una delle fonti più ricche di proteine ​​e disponibile in una varietà di preparati e cibi confezionati.

Calorie

I requisiti calorici degli anziani diminuiscono con l'età, secondo l'American Dietetic Association. Allo stesso tempo, gli anziani di solito richiedono quantità maggiori di alcuni nutrienti, come calcio, vitamina D, proteine ​​e vitamina B12. Gli anziani devono fare attenzione a riempire le calorie vuote che aggiungono peso in eccesso e influenzano anche i livelli di colesterolo. Dolci e cibi ricchi di grassi saturi dovrebbero essere limitati a una dieta vegetariana. Gli anziani, proprio come i vegetariani più giovani, devono mantenere una dieta equilibrata con una varietà di cibi.